La Leche de Soja y sus beneficios para el organismo

Verdaderos beneficios de la leche de soja

leche de soja

la leche de soja es un líquido que se elabora remojando, moliendo y filtrando granos de soja o soya. Puede adquirirse en comercios, aunque también se comercializan aparatos para producirla en el hogar.

¿Desde cuando se consume la leche de soja?

Se consume desde hace 2 000 años

¿Por que?

Se usa como alternativa a la leche, especialmente en la alimentación vegetariana estricta y en dietashipolipídicas, debido a su apariencia blanquecina y a su aporte de proteínas​. Las que se comercializan actualmente suelen estar enriquecidas con cianocobalamina (vitamina B12), de difícil obtención en una alimentación vegetariana estricta.

Su uso:

Se usa en multitud de recetas de comidas y bebidas.  Ver recetas con leche de soja

Interpretación errónea:

Interpretan erróneamente que las “leches” vegetales, como la leche de soja, son un sustituto directo de la leche de vaca, pero la mayoría de estas bebidas carecen del equilibrio nutricional de la leche de origen animal, son bajas en proteínas, grasas, calorías y hierro, y algunas tienen contenidos de proteínas y calcio extremadamente bajos.

No son un adecuado sustituto de la leche materna, de las fórmulas infantiles ni de la leche de vaca en los primeros dos años de vida.

En el caso de niños mayores de dos años que por razones médicas no pueden consumir leche, la recomendación es elegir bebidas fortificadas y que contenga al menos 6 g. de proteína por cada 250 ml.​

Sabias que:

Con el objetivo de no confundir al consumidor, en los países de la Unión Europea desde 2013 la legislación prohíbe el uso de la palabra “leche” para designar las bebidas vegetales.

Beneficios:

Nutricionalmente:

  • Es de mediana digestión
  • Carece de colesterol
  • Tiene la mitad de grasas y calorías
  • Tiene la misma cantidad de vitaminas B y más hierro que la leche de vaca.
  • Al igual que la leche de vaca, también tiene componentes alergénicos
  • Es Acta para  intolerantes a la lactosa.
  • Está basada en el valor nutritivo de la proteína de soja que contiene aminoácidos esenciales que ayudan a reducir el colesterol en sangre, entre otros beneficios.

A pesar de las ventajas y cualidades nutricionales que aporta la leche de soja: LA VERDAD

Hablando con la verdad, la comunidad científica no se pone de acuerdo sobre si en realidad se trata o no de una bebida aconsejada para el consumo humano, sin existir antes una prescripción nutricional o médica. Algunos estudios científicos han constatado que el consumo regular de bebida de soja podría causar efectos negativos sobre las hormonas, la fertilidad y el sistema inmunitario debido a la existencia en su composición de genisteína, una isoflavona que causa alteraciones en el páncreas y la tiroides, y que es un compuesto genotóxico para el esperma.

Consejo:

Si estas buscando quedar embarazada, tienes problemas hormonales, sufres de la tiroides, no tomes leche de soja sin antes consultar a tu medico de confianza.

 

Aprende a preparar leche de soja en casa

 

 

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